Ingredientes:
500 gramos de carne picada
300 gramos de salchicha
1 cucharada de perejil
3 dientes de ajo picado
1 taza de queso parmesano (o el que tengan) rallado
2 tazas de migas de pan remojadas en leche y escurridas
2 cebollas ralladas medianas
nuez moscada
orégano
Mezclar todo, darle forma de horma de pan poniéndolo en una pyrex rectangular y ponerlo unos minutos en la heladera para que se enfríe. Desmoldarlo y dorar el pan de carne en una sartén a fuego fuerte, vuelta y vuelta. Sacarlo de la sartén y ponerlo en una asadera mediana untada con poco aceite y un parte de los jugos que expulsó el pan de carne en la sartén.
Poner en el horno a 180 grados por 15 o 20 minutos. Para saber si está cocido pincharlo de tanto en tanto con un escarbadientes y debe salir una gota blanca cuando se pincha. Si sale una gota rosada es que aún está crudo, si no sale una gota es que se secó el pan de carne. Este es el secreto que hace la diferencia entre un pan de carne exquisito y jugoso y uno seco. Para acompañarlo y realzar el sabor de la carne se pueden cortar 9 cebollas en julianas y ponerlas a cocinar al horno junto con el pan de carne. Disfruten!
